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![康柯納·森·沙爾瑪]()
康柯納·森·沙爾瑪
2.質(zhì)量表示法
食品和飲料的衛(wèi)生一定要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。菜單上質(zhì)量的表示，如滑溜里脊，里脊就應(yīng)用豬、牛的里脊肉。菜單上所描述的各道菜中有關(guān)肉、魚、禽、蔬菜等品種部位特征的詞應(yīng)名副其實(shí)，不能弄虛作假。
3.價(jià)格表示法
價(jià)格在菜單上應(yīng)該表現(xiàn)得比較明了，但如果同時(shí)包含了服務(wù)費(fèi)、小費(fèi)及其他費(fèi)用時(shí)，就應(yīng)加以說明，讓顧客了解。
4.商標(biāo)名稱表示法
菜單上列有帶有商標(biāo)名稱的食品和飲料，應(yīng)保證按時(shí)供應(yīng)，如青島啤酒、可口可樂等。
5.食品描述表示法
很多食品或飲料名稱十分相似，但內(nèi)容卻不相同：食品描述時(shí)一定要明確其區(qū)別，如楓樹糖漿和楓葉糖漿、冰牛奶和冰乳脂等，特別是一些代用品就更要描寫得清楚具體，以免使顧客產(chǎn)生誤會(huì)和不必要的糾紛。
6.原料來源表示法
特定菜單上有時(shí)對原料來源一般依照其產(chǎn)地、商標(biāo)和有關(guān)資料進(jìn)行描述，如“中國對蝦”等。另外，提供服務(wù)的方式和菜肴準(zhǔn)備的方法也應(yīng)在注明之列，如美式服務(wù)、法式烤面包等。
7.食品種類表示法
